Druer: 80% Negroamaro, 20% Malvasia Nera Lecce.
RAFFINERING AF VIN: I det sidste trin af gæringen adskilles vinen fra bundfaldet og opbevares i stålbeholdere det første år. Efterfølgende lagres den på egetræsfade. Til sidst stabiliseres den, filtreres og tappes på flaske.
UDSEENDE OG SMAG: Dyb rød farve med strejf af violet, afbalanceret tannin, stærk krydret bouquet.
PARRING: Fremragende sammen med stegt kød, vilde fjerkræ, krydrede retter og forskellige typer pålæg og salami.
SERVERINGSTEMPERATUR: 18 - 20°C