DRUER: 50% Syrah, 50% Cinsault.
JORDBUND: På bjergskråningerne af "Balcony of the Aude", et geologisk amfiteater, der læner sig op ad Montagne Noire, udtrykker vores sandsten og lerjord det naturlige miljø af de aromatiske planter og garrigue, der omgiver vinstokkene gennem en fløjlsblød rundhed, karakteristisk for vores terroir.
VINIFICERING: Presset juice fra en nathøst. Kontrolleret temperaturgæring.
SMAGSNOTER: Bleg lakserosa farve. En diskret og delikat buket, der åbner sig efter luftning med blomster- og frugtnoter, banan, hvidt frugtkød, citrusfrugter: grapefrugt, mandarin. En blid tilgang på ganen, der fører til et dejligt, tørstslukkende bittert twist til afslutning.
VELEGNET TIL: Frokost med hyggelige aperitiffer og alle slags pålæg, hvidt kød og grillede grøntsager. Også fiske- og kødretter såsom paella eller gourmetsalater og gazpachos...
Serveres ved 11°C i skyggen af et lysthus.
JORDBUND: På bjergskråningerne af "Balcony of the Aude", et geologisk amfiteater, der læner sig op ad Montagne Noire, udtrykker vores sandsten og lerjord det naturlige miljø af de aromatiske planter og garrigue, der omgiver vinstokkene gennem en fløjlsblød rundhed, karakteristisk for vores terroir.
VINIFICERING: Presset juice fra en nathøst. Kontrolleret temperaturgæring.
SMAGSNOTER: Bleg lakserosa farve. En diskret og delikat buket, der åbner sig efter luftning med blomster- og frugtnoter, banan, hvidt frugtkød, citrusfrugter: grapefrugt, mandarin. En blid tilgang på ganen, der fører til et dejligt, tørstslukkende bittert twist til afslutning.
VELEGNET TIL: Frokost med hyggelige aperitiffer og alle slags pålæg, hvidt kød og grillede grøntsager. Også fiske- og kødretter såsom paella eller gourmetsalater og gazpachos...
Serveres ved 11°C i skyggen af et lysthus.